今回は少しだけ真面目に、高血圧の予防や改善に効果のある「食材と栄養素」につきまして述べて参ります。
高血圧の予防や改善についてですが、これは兎にも角にも塩分摂取量に注意をすることですね、即ち「減塩！」コレに付きます。
1日の塩分摂取量の指標としては、

• 健康的な一般成人男性で8ｇ未満、成人女性で7ｇ未満。
• 既に高血圧症の方や高齢者については６ｇ未満とされています。

しかしながら、実際の日本人の１日アタリの平均塩分摂取量は、未だに10ｇを優に超えているのが、現状です。
次に高血圧の予防に必要な栄養素は「カリウム」となります。
カリウムは野菜や果物をはじめ殆どの食材に含まれており、中でも特に含有量が多い食材は、・　乾燥ひじき、切り昆布などの海藻類（特に乾物）　・　芋類（特に干し芋）、大豆をはじめとする豆類・　フルーツ全般（特にドライフルーツ）・　含有量の多い飲み物としては緑茶、牛乳（豆乳）、各フルーツジュース（100％）等但し、カリウムの過剰摂取は腎臓に負担が掛かりますので、気を付けないとなりません。
弊社におきましても、腎臓の悪いご利用者様に対しては、主に上記食材の使用を極力控えた形でのお食事をご提供させて頂いております。
加えて、高血圧は脳血管性認知症の発症リスクを高めてしまうと言われていますので、高血圧に予防効果の高い食材を用いたお料理を１品、食卓に加えてみては如何でしょうか？（次回に続きます）